Südtiroler Weissburgunder "Quintessenz" DOC
Die Trauben für diesen Wein stammen aus Kaltern "St. Nikolaus", der Weinberg ist eine nach Osten ausgerichtete Zone auf 550 - 600 m über dem Meeresspiegel, ein Schwemmkegel aus Kalkgesteinsschutt, hauptsächlich kantige Dolomitgesteine, Feinboden aus rötlichem Lehm, sehr tiefgründig, locker, gut durchlüftet und wasserdurchlässig, neutral bis basisch.
| Erzeugt in: | Italien |
| Jahrgang: | 2017 |
| Region: | Südtirol |
| Produzent & Abfüller: | Kellerei Kaltern |
| Rebsorte: | Weissburgunder |
| Inhalt: | 750 ml |
| Frucht: | frischer gelber Apfel und Honigmelone |
| Farbe: | strohgelb |
| Alkoholgehalt: | 13,5 Vol. % |
| Weintraube: | 100% Weissburgunder |
| Geruch: | frischer gelber Apfel und Honigmelone |
| Geschmack: | cremige Textur und knackiger Säure; druckvoller, eleganter Abgang |
| Degustation: | Strohgelb. Fruchtig in der Nase, harmonisch am Gaumenb mit salzigem Finish, cremiger Textur und knackiger Säure, sowie mit einem elegenten Abgang. |
| Essen: | Ideal zu Meeresfrüchte, Spargel und Käse |
| Säuregehalt (g/l): | 5,9 |
| Restzucker (g/l): | 1,5 |
| Serviertemperatur: | 10 - 12 °C |
| Lagerung: | bis 2026, jetzt trinkreif |
| Ausbau: | Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde. |
| Hinweis für Allergiker: | enthält SULFITE |
| Hersteller: | Kellerei Kaltern - Kellereistr. 5/10 - 39052 Kaltern - Italien/Italia |
