Spumante Chardonnay Metodo Classico Brut "410" DOC

Artikelnummer: TCSCMCB410
Hersteller: Tenuta di Caseo by Tommasi Family Estate

Produzent: Tenuta di Caseo by Tommasi Family Estate
Rebsorte: 100% Chardonnay
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 12,5 Vol. %
Inhalt: 0,75 l

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Beschreibung
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Die edlen Weinberge der Tenuta Di Caseo die für diesen Chardonnay Metodo Classico verwendet werden, liegen auf einer Höhe von 410 Metern über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Colli Verdi im Oltrepò Pavese. Der Boden ist überwiegend lehmig mit mit aktivem Kalkstein. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt zwanzig Jahre. Die Bepflanzung ist guyot mit einer hohen Dichte von 5.500 Rebstöcken pro Hektar. Der Ertrag pro Hektar beträgt 90 q/ha. Die Trauben wurden in der zweiten Augusthälfte geerntet.

Erzeugt in:	Italien
Jahrgang:	2017
Region:	Lombardei
Produzent & Abfüller:	Tenuta di Caseo by Tommasi Family Estate
Rebsorte:	Chardonnay
Inhalt:	750,00 ml
Farbe:	goldgelb
Alkoholgehalt:	12,5 Vol. %
Weintraube:	100% Chardonnay
Geruch:	fruchtig und leicht nach Zitrusfrüchten
Geschmack:	elegant, weich, nach Früchten
Degustation:	Die leuchtend goldgelbe Farbe bildet den Hintergrund für eine feine, kontinuierliche Perlage und eine weiche, cremige Mousse. Das Bouquet ist reichhaltig, mit Noten von weißen Früchten, die sich zu Zitronen und kandierten Zitrusfrüchten entwickeln. Am Gaumen hat er eine ausgeprägte Säure und Würze, eine mittlere Textur und eine gute Trinkbarkeit mit einem langen, weichen Abgang.
Essen:	Er eignet sich perfekt als Aperitif und ist ein Schaumwein, der die gesamte Mahlzeit begleitet. Die raffinierte Struktur passt hervorragend zur asiatischen Küche und zu traditionelleren Gerichten wie Nudelgerichten, delikaten Risottos und leichten Fischgerichten.
Säuregehalt (g/l):	7,30
Restzucker (g/l):	4,9
Vinifizierung:	Die Weißweinbereitung beginnt mit der sanften Pressung der Trauben, bei der der Erstpressungsmost vom Zweitpressungsmost getrennt wird. Der Most der ersten Pressung wird zehn bis zwölf Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 16,5 °C in Stahltanks vergoren. Nach viermonatiger Reifung im Stahltank wird der Sektgrundwein hergestellt. Nach acht Monaten wird der Grundwein mit einem Likör de tirage in Sektflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden dann in den Keller gestellt, um bei einer konstanten Temperatur von 14/15 °C 36 Monate lang zu reifen. Nach dem Degorgieren wird der Liquer d'expédition hinzugefügt, die Handschrift des Winzers, die den Wein einzigartig macht. Schließlich wird der Schaumwein verkorkt und ruht im Keller.
Serviertemperatur:	10 - 12 °C
Hinweis für Allergiker:	enthält SULFITE
Hersteller:	Società Semplice Agricola Tommasi Viticoltori -Via Ronchetto 4 - 37029 Pedemonte - Italien/Italia

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