Südtiroler Cabernet Riserva "Kampill" DOC
Josephus Mayr-Unterganzner hat sich, allen moderenen Entwicklungen zum Trotz - der Pergelkultur verschrieben. Allerdings wurde die "Erziehung auf der Pergola" so modifiziert, dass hohe Stockanzahlen pro Hektar gepaart mit niederigen Stockerträgen die Qualität sichern. Durch sorgfältige Auswahl der Rebsorten, durch neue Erkenntnisse im Umgang mit der Ertragsregulierung und mit schonenden Pflegemaßnahmen wird dieses Ziel verfolgt. Bewußt verzichtet man hier auf Kunstdünger und Unkrautvernichtungsmittel.
Um das aangestrebt hohe Rebstockalter zu erreichen, werden die Weinberge nicht gänzlich gerodet, sondern nur teilweise durch neue Setzlinge verjüngt. Die Rebstöcke für diesen haben ein Durschnittsalter von ca. 12 Jahren.
Nach der Vergärung im Stahltank, reift dieser Cabernet Riserva für ca. 18 Monate in zu 50% neuen Barriques.
| Erzeugt in: | Italien |
| Jahrgang: | 2017 |
| Region: | Südtirol |
| Produzent & Abfüller: | Weingut Erbhof Unterganzner |
| Rebsorte: | Cabernet Franc Cabernet Sauvignon |
| Inhalt: | 750 ml |
| Frucht: | nach roten Beeren und Cassis |
| Farbe: | granatrot |
| Alkoholgehalt: | 14 Vol. % |
| Weintraube: | 80% Cabernet Sauvignon und 20% Cabernet Franc |
| Geruch: | nach roten Beeren und Cassis |
| Geschmack: | intensive Tannine, reife Früchte und eine üppige Fülle |
| Degustation: | Dieser Wein zeichnet sich durch seine granatrote Farbe aus; er ist sehr kräftig im Körper und besticht durch seine intensive Frucht. |
| Essen: | Ideal zu Wildgerichten, Braten und pikantem Käse. |
| Serviertemperatur: | 18 - 20 °C |
| Lagerung: | bis 2025, jetzt trinkreif |
| Hinweis für Allergiker: | enthält SULFITE |
| Hersteller: | Erbhof Unterganzner Josephus Mayr - Kampillerweg 15 - 39100 Bozen - Italien/Italia |
